飲食メニュー開発・レシピ作成
飲食業界で長年の経験を持つプロフェッショナルが、店舗のコンセプトやターゲットに合わせた魅力的なメニューを開発。オペレーションも考慮したレシピを提供します。
「新しい看板メニューを作りたい」「SNSで話題になるような写真映えするメニューが欲しい」という飲食店様へ。
美味しいのは当たり前。今の時代は「誰かに教えたくなる」「写真を撮りたくなる」メニューがお店の集客を大きく左右します。
私たちは、味の追求はもちろん、原価率の計算、厨房での作りやすさ（オペレーション）、そしてSNSでの見え方まで計算し尽くしたメニューをご提案します。
こんなお悩みありませんか？
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他店との差別化ができず、価格競争に巻き込まれてしまっている…
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メニュー数は多いが、原価率が高く利益が残りにくい構造になっている…
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調理工程が複雑すぎて、ピーク時に提供が遅れクレームに繋がっている…
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味には自信があるのに、SNSで拡散されず新規客が増えない…
変数と文学が選ばれる3つの理由
美味しさと、
利益の両立を。
「売れる」と「儲かる」を両立する原価設計
見栄えが良くても利益が出なければ意味がありません。食材のロスを減らし、適正な原価率を維持しながら顧客満足度を高めるレシピを開発します。
ピークでも、
ブレない味を。
現場の負担を減らすオペレーション構築
厨房の広さ、機材、スタッフのスキルレベルを事前に把握。ピーク時でも味がブレず、スピーディーに提供できる調理工程を設計します。
撮りたくなる、
その一皿を。
SNS拡散を狙う「シズル感」の演出
Webマーケティングの知見を活かし、「思わず写真を撮りたくなる」盛り付けやネーミングを提案。UGC（ユーザー生成コンテンツ）の創出を狙います。
サービス詳細
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01
経験豊富なシェフやフードコーディネーターが、お店のコンセプト、ターゲット層、立地、そしてキッチン設備などの条件を総合的に判断し、最適なメニューを開発します。
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02
単なるレシピ提供にとどまらず、原価計算、盛り付けの指導、調理スタッフへの落とし込み（オペレーション構築）、さらにはメニュー表のデザインやSNSでのPR方法まで、売れるメニュー作りの全工程をサポート。
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03
トレンドを取り入れた期間限定メニューから、お店の顔となる看板メニューまで、幅広いご要望にお応えします。
主な支援内容
- コンセプト・ターゲットに合わせたメニュー企画
- レシピ作成・原価計算・オペレーション構築
- 盛り付けデザイン・写真撮影ディレクション
- 調理スタッフへの技術指導・落とし込み
対応可能なジャンル・業態
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Café
カフェ・スイーツ
一杯と一皿で、SNS から呼ぶ。
SNS 映えするパフェやパンケーキ、自家焙煎コーヒーに合う軽食など、トレンドを押さえたメニュー開発。
主な対象: パフェ / パンケーキ / 自家焙煎コーヒー / 軽食
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Izakaya
居酒屋・バル
お酒に寄り添う、名物を作る。
お酒が進むおつまみ、原価率を抑えつつ満足度の高い一品料理、他店にはない名物メニューの創出。
主な対象: おつまみ / 一品料理 / 看板メニュー
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Restaurant
レストラン・洋食・和食
昼の回転率と、夜の単価を両立する。
ランチタイムの回転率を上げるセットメニューや、ディナータイムの単価アップを狙うコース料理の設計。
主な対象: ランチセット / コース料理 / アラカルト
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Take-out
テイクアウト・デリバリー
運んでも、崩れない美味しさ。
時間が経っても美味しく、容器の中で崩れない工夫を凝らした中食向けメニューの開発。
主な対象: 弁当 / デリバリー / 中食
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Ghost Kitchen
ゴーストレストラン
店舗を持たず、ブランドを売る。
実店舗を持たないデリバリー特化型業態向けの、調理効率と原価率に特化したブランド・メニュー開発。
主な対象: デリバリー特化 / マルチブランド運営
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Retail / Manufacturer
食品メーカー・小売店
商品を、レシピで売る。
自社商品（調味料や加工食品）を使ったアレンジレシピの作成や、スーパーの惣菜部門向けの商品開発。
主な対象: 調味料 / 加工食品 / 惣菜開発
開発の流れ
ヒアリング・現場視察
お店のコンセプト、ターゲット、希望するメニューの方向性をヒアリング。同時に厨房設備やスタッフの状況を確認します。
企画案・レシピの作成
ヒアリング内容をもとに、メニューの企画案（コンセプト、想定価格、原価率）とベースとなるレシピを作成します。
試作・試食会
実際に調理したものを試食していただき、味、見た目、ボリュームなどをチェック。フィードバックをもとに微調整を行います。
レシピの確定・マニュアル化
最終的なレシピを確定し、誰が作っても同じ味・見た目になるよう、写真付きの調理マニュアルを作成します。
現場への落とし込み・撮影
店舗スタッフ様への調理指導を実施。また、メニュー表やSNS用のプロカメラマンによる写真撮影（オプション）も行います。
料金体系
Q&A
よくあるご質問
はい、初回のヒアリングおよびお見積もりは無料です。お気軽にお問い合わせフォームよりご相談ください。お話を伺ったうえで、最適な進め方をご提案します。
はい、看板メニュー1品の開発から、コースメニュー全体の構成、季節の限定メニューなど、規模を問わず柔軟に対応いたします。
ご安心ください。事前のヒアリングや厨房視察を通じて、設備やスタッフのスキルレベルを把握した上で、無理なく提供できるオペレーションを考慮したレシピを開発します。
はい、私たちはデザイン制作まで一貫して対応しているため、シズル感のある写真撮影から、お店の雰囲気に合ったメニュー表のデザイン・印刷まで一貫してお任せいただけます。
はい、特定原材料の表示や栄養成分の概算もご相談ください。法令に沿った表記をはじめ、アレルゲンフリーや低カロリーなど、ターゲットに合わせたメニュー設計まで対応します。